Словацкая кухня

Кухня

Словацкая кухня, как и всех стран дунайского региона - превосходна. Она более пряная и изобретательная, чем, например, чешская.
Разнообразные супы (сырные, овощные, чесночные, грибные, мясные) готовятся из свежего мяса и овощей и характеризуются отменными вкусовыми качествами.
Национальное блюдо - "пастушьи галушки" с изумительной словацкой брынзой. На второе можно заказать блюда из мяса – шницели ничуть не хуже венских, или рагу, или гуляш.
Любители рыбы должны обязательно попробовать здешнюю форель, выловленную из быстрых горных потоков. У словаков прекрасные сыры (они к тому же замечательно умеют запекать сыр с ветчиной в панировке) и копчености.
Почти все блюда подаются с паприкой и маленькими клецками с сыром и беконом.
Истинное удовольствие отведать блины с персиками и "лонгоше" - большие жареные круглые пончики с маслом и чесноком, которые имеют неповторимый вкус и хороши в качестве закуски.
В Словакии готовят и хорошие салаты. А кондитерские изделия в Словакии ничем не хуже задунайских, венских!
Отдельного упоминания заслуживает местное пиво, многие сорта которого ничуть не хуже знаменитых чешских марок. Оно менее известно в мире, чем чешское, но некоторые сорта, особенно из бочки, ничем не уступают прославленному "Пльзеню", например, темный "Шариш". Не без основания рекламой этой пивоварни является "Что в моде Париж - то в пиве "Шариш".
Самое известное словацкое пиво - Топвар. Родом Топвар из небольшого городка Топольчани, расположенного в Западной Словакии.
Топвар - как правило, светлое пиво с умеренным содержанием алкоголя (около 5%).
Более горькое - пиво Штейн, производимое в Братиславе, столице страны. Его хорошо знают во многих странах, куда этот сорт пива экспортируется.
В пивных барах и колибах часто подают Мартинер портер - темное пиво.
Или так называемое Резаны - смесь из темного и светлого пива.
Словакия известна своим вином. Один из районов виноделия расположен у подножия Малых Карпат на восток от Братиславы. Мало-карпатский регион является одним из притягательных мест в Словакии. Он имеет идеальные условия для занятий зимним и летним туризмом, сбора лесных плодов, вело туризма, охоты и рыбалки. Винодельческие традиции, интересная архитектура, давняя история представленная историческими памятниками, народный фольклор и кушанье, все это влечет посетить эти места.
Прогулку по региону можно начать с так называемой Малокарпатской винной дороги. Начинается она в Вайнорах и Рачи, которые не утратили своего колорита, хотя и являются частью Братиславы.
Другим знаменитым селением виноделия является Пезинок. В Пезинке каждый год в сентябре проходит праздник сбора винограда и молодого вина - винобрание. Здесь проводятся конкурсы всех вин изготовленных в Словакии.
Следующим по винной дороге будет Модра. Модра - один из знаменитых винодельческих районов в Словакии. Профессиональная винодельческая школа за более чем 110 лет своего существования подготовила сотни специалистов. Модра своим посетителям предлагает богатый выбор мест, где вы можете дегустировать известные модрянские вина